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之前紅極日本的免捏飯糰，因做法簡單且多樣化深受大家的喜愛，更是午食便當的好選擇。這次在白飯裡增添了點酸甜味，使用醋飯來做好吃的免捏飯糰，與壽司差不多的風味，很適合放涼再吃，做為野餐的便當主食也相當合適！

🔺做醋飯使用柚肉果醋，內含的柚肉在醋中持續發酵，不但能幫助順暢，風味還會持續變化，也比用白醋+糖還更健康喔！

【火腿蛋免捏醋飯糰】

（一整份約400大卡）

材料：

熟飯 140g、柚肉果醋 1大匙、厚切火腿 1片、蛋 1個、半切海苔 2片

作法：

1.熟飯中倒入柚肉果醋拌勻，放涼備用（我用藜麥飯更營養）

2.玉子燒鍋中倒入打散的蛋液，小火煎時邊攪動蛋液，整形成正方狀煎熟後取出備用

3.原鍋放入厚切火腿，兩面煎脆

4.熟食砧板上鋪張保鮮膜，放上2片半切海苔拼成菱形，中間鋪上一半的醋飯，整成正方形

5.在醋飯上放上煎蛋及厚切火腿

6.鋪上另一半的醋飯

7.將海苔的四角往中間折起，再用保鮮膜將飯糰整個包起來，稍微捏緊

8.靜置一下定型，即可用刀切半食用～

Tips：

1.無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋煎蛋，玉子燒鍋是比較好整形

2.煎蛋時邊攪動蛋液，可以讓煎蛋熟的比較均勻

3.厚切火腿可換成3片三明治火腿

4.若飯料鋪的太開導致收口的飯露出，可以再蓋上半片的海苔就不會露餡

文章分享源自小蝶的小小廚房
一個喜歡烹飪、美食的小小OL，是柚一村合作的部落客，請多多支持唷！

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