PIM柚一村

香菇雞湯是十分經典的家常料理之一，但若把它拿來做麵料理，也能讓麵別具一番風味喔！今天PIM柚一村要教大家使用火龍果麵製作好吃的炒麵，讓麵條吸取香菇與雞肉的香味，再配柚肉和風醬的清爽口感，根本絕配！

🔺使用PIM柚一村柚肉和風醬的適當鹹味，吃起來清爽又風味十足，而且還能保留漂亮的顏色喔！

【和風香菇雞麵】

（2人份，1人份約500大卡）

材料：

去骨雞腿肉 300g、乾香菇 4朵、青江菜 150g、柚肉和風醬 90g、火龍果麵 125g、蒜粉 1/2小匙、水(泡香菇用) 150cc

作法：

1.雞腿肉切成小塊後裝入乾淨塑膠袋中，倒入60g柚肉和風醬、蒜粉揉勻，冷藏醃漬至少半天

2.乾香菇用水泡開，切成小片，泡香菇的水留著備用

3.將醃好的雞腿肉與醃醬一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶煎至半熟

4.加入香菇片、青江菜、30g柚肉和風醬及泡香菇的水，悶煮至水滾

5.另取一鍋煮滾水，放入火龍果麵煮4分鐘

6.將煮好的火龍果麵撈出，加入步驟(4)中

7.續煮至麵條吸收湯汁後即可盛盤

Tips：

1.雞腿肉於步驟3悶煎出油後，可先用紙巾吸掉釋出的雞油後再加水，煮好的麵更清爽

2.若無乾香菇可改用鮮香菇，原本用來泡香菇的水減為100cc煮料即可

文章分享源自小蝶的小小廚房

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