PIM柚一村

夏日經典涼拌菜，非涼拌小黃瓜雞絲當屬之一，這次分享免用糖的低甜配方，清爽又不失口感，做好放冰箱，隨時都能吃的感覺真好～

🔺使用柚肉果醋及柚肉和風醬作為調料，再加點蒜粉黑胡椒粒增添辛辣感，無須加糖，享受醬料本身的清爽果香與甜味！

【柚香涼拌小黃瓜雞絲】

（一整份約155大卡，淨含醣約7g/份）

材料：

雞胸肉 1塊（約120g）、《醃肉用》鹽 1/4小匙、《醃肉用》水 80cc、小黃瓜 1條、鹽 1/8小匙、柚肉和風醬 1大匙、柚肉果醋 1/2大匙、黑胡椒粒/蒜粉 各適量

作法：

1.將雞胸肉放入密封盒中，將《醃肉用》的鹽與水調勻，倒入盒中，密封醃漬至少半天

2.待雞胸醃好後，將小黃瓜洗淨切小段，灑入1/8小匙的鹽拌勻，靜置至少15分出澀水

3.少許油熱鍋，放入醃好的雞胸，以小火將雞胸兩面各悶煎約3分至全熟，稍微放涼後剝成雞絲（食譜1人份使用1塊雞胸即可）

4.倒掉小黃瓜釋出的水份，加入雞絲、柚肉和風醬、柚肉果醋、黑胡椒粒與蒜粉

5.拌勻後即可食用，也可以冷藏一下再吃～

搭配美麗的火龍果麵，

這樣一起吃有點涼麵的感覺～

不過仍是以肉菜為主的低醣餐唷！

柚肉和風醬+柚肉果醋的組合鹹香帶點甜，夏天時也很適合當做涼麵醬呢！

Tips：

1.做好的涼拌小黃瓜雞絲可放冷藏保存約3~5天，勿放冷凍，小黃瓜口感會變

2.若懶惰煎雞胸，可以至便利超商或超市買熟的舒肥雞胸，這樣做涼拌菜就免動火囉！

3.食譜成品吃起來是有點甜度的，若嗜甜者，可以在小黃瓜加鹽前再加點糖拌一拌，這樣甜味會更吸收進去

文章分享源自小蝶的小小廚房
一個喜歡烹飪、美食的小小OL，是柚一村合作的部落客，請多多支持唷！

更多食譜分享可追蹤 臉書🔍PIM 柚一村 LINE🔍@madoupim
 

柚肉和風醬購買🔗https://madoupim.com/sauce

柚肉果醋購買🔗https://madoupim.com/vinegar