PIM柚一村

 

火紅一陣子的的韓國吃播，看他們大口吃下紅通通的海鮮，是不是也讓你食指大動呢？

吃過韓式料理的辣味，就知道他們辣的程度不是一般人可以接受的，連愛吃辣的人吃完之後也鼻涕直流（辣翻），以下教你做出符合台灣人口味，降低辣度好入口的辣柚醬燒透抽，讓我們一起輕鬆吃韓式辣醬吧！

🔺運用柚肉和風醬的酸甜鹹口感降低辣味

以下食譜示範使用柚一村出品的和風柚肉醬，利用它的酸甜鹹口感，降低韓式辣醬的辣度，同時也讓味道更多層次囉！

 

 

【辣柚醬燒透抽】

（一整份約270大卡）

 

材料：

透抽 1尾(280g)、韓式辣醬 20g、柚肉和風醬40g、薑 2~3片、蔥 少許

 

作法：

1.柚肉和風醬中加韓式辣醬拌勻備用

 

2.透抽去眼嘴、內臟、內殼，洗淨切圈

3.煮鍋滾水下薑片，熄火後倒入透抽，浸泡2分鐘

4.不沾鍋熱鍋，倒入醬汁、透抽圈及蔥段

5.大火翻炒均勻收汁後即可盛盤~

 

Tips：

1.透抽用滾水"泡熟"，吃起來比較不會太韌

2.透抽可改為煎/煮熟的雞、豬、魚肉等，調料燒煮方式不變

3.若無韓式辣醬可改為10~15g辣椒醬，辣度會比較明顯

 

文章分享源自小蝶的小小廚房
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