PIM柚一村

義大利麵最常見、最入門的口味莫過於紅醬了，雖然滋味沒有白醬濃郁，但卻清爽許多。PIM柚一村今天要教大家做有別於一般口感的紅醬，番茄汁加入和風醬提出甜鹹的滋味，又帶點酸甜風味、鹹度適中，也不顯膩喔！

🔺使用PIM柚一村和風醬，讓紅醬本身的風味更有層次，除了番茄的酸，還有和風醬的鹹甜，也讓煮出來的蝦變得更鮮甜喔！

【茄柚鮮蝦義大利麵】

（2人份，1人份約360大卡）

材料：

義大利麵 140g、鮮蝦 6支、蘑菇 200g、番茄汁 300cc、水 300cc、

柚肉和風醬 50cc、鹽 1/2小匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙

作法：

1.將番茄汁與水倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至滾

2.加入鹽與柚肉和風醬調味，放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後，取出蝦子備用

3.原鍋中放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）

4.待義麵煮熟後，加入蒜粉及黑胡椒粒拌勻

5.將煮好的義麵盛盤，放上步驟(2)煮好的蝦子即可

Tips：

1.加入鹽與柚肉和風醬調味後可先試試鹹度，因後續會加入麵煮，湯汁要有較明顯的鹹味

2.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

3.悶煮過程若湯汁收乾，可酌量加些熱水以免燒焦

文章分享源自小蝶的小小廚房
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