PIM柚一村

天氣熱到凍每條，什麼東西都吃不下，不如來點涼涼的點心絕對是最佳首選。飯後來點甜甜的自製果凍，不僅涼涼的好舒服，也讓柚醋幫助消化，真是一舉兩得呢！

🔺使用柚肉果醋，酸酸甜甜的果醋含有豐富柚肉，讓果凍吃起來更有口感，補充纖維，不過醋會影響果凍凝結，用量要控制好哦！

【蝶豆花柚醋果凍】

（保羅瓶x4杯，1杯約35大卡）

材料：

水 400cc、蝶豆花 3~4瓣、細砂糖 30g、日本伊那寒天果凍粉 5g、柚肉果醋 20g

作法：

1.將細砂糖、果凍粉倒入盆中混拌均勻

2.加入水拌勻後，放入蝶豆花，小火煮至水滾粉溶，靜置約5分泡出藍色

3.加入柚肉果醋拌勻，果凍液會轉為藍紫色，再分裝至果凍模中

4.室溫靜置約5分，朝果凍液中滴入2~3滴柚醋（食譜份量外），再直接移至冷藏定型即可

後續滴入的柚醋可讓凍色更紫，

不過已凝結及凝結中的部份可保持原色，

這樣就能做出藍紫漸層囉~

文章分享源自小蝶的小小廚房
一個喜歡烹飪、美食的小小OL，是柚一村合作的部落客，請多多支持唷！

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