PIM柚一村

每天總是匆忙地出門，但早餐是一天活力的來源，卻沒有時間好好準備，不如趁假日把平日的早餐都先準備好吧！PIM今天要教大家做：起司柚香雞肉壓烤餅，雞肉一次煎熟多份放冷凍保存可保存約一個月，早上簡單解凍就可與蛋餅皮一起熱壓來吃囉！

🔺這次使用PIM柚一村柚肉果醋與柚肉和風醬作為醃醬，和風醬的鹹味搭配果醋軟化肉質與酸甜味，搭配雞里肌，讓柚子的香氣滲入肌肉中，多汁不甘柴，清爽無負擔！
 

【起司柚香雞肉壓烤餅】

（3份，1份約260大卡）

材料：

雞里肌 9條（約300g）、柚肉和風醬 2大匙、柚肉果醋 1大匙、起司片 3片、冷凍蛋餅皮 3片

作法：

1.雞里肌、柚肉和風醬與果醋一起放入乾淨塑膠袋中揉勻，冷藏醃漬至少半天

2.將醃好的雞里肌排放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋，小火煎至肉面轉白

3.將雞里肌翻面，續悶煎約2分鐘，熄火後悶1分鐘

4.冷凍蛋餅皮退冰軟化，鋪在熱壓機烤盤上，中間放3條雞里肌，再蓋上1片起司片

5.將蛋餅皮往中間折起，餡料不外露

6.蓋上熱壓機上蓋，加熱約5分鐘至指示燈亮起即可

Tips：

1.因雞肉煎熟後會再經熱壓，建議使用雞里肌，口感會比較軟嫩，若用雞胸可剝成絲再當餡料

2.蛋餅皮不用先煎過，軟化後直接放入熱壓機內即可

3.煎熟的雞里肌可冷藏保存約5天，冷凍保存約1個月

文章分享源自小蝶的小小廚房
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