PIM柚一村

往年只要到了中秋，文旦總是炙手可熱的商品，現今許多地區種植文旦，產量逐年升高，但市場上需求卻有限，則這些被市場淘汰的果實若沒有被充分利用，最後往往被丟回果園化為養分再進行一年的耕作，或是被隨意丟棄，造成環境的困擾。

在文旦的產季時分，南部市場的路邊或是產地麻豆的路上，總會看到一些老農們開著車，載著整車滿滿的文旦待售，但這些最終有售完嗎？還是過了中秋，一樣被丟回果園中？最後下落我們不得而知。

如果問你中秋最不想收到什麼賀禮，往往回答的第一順位都是柚子，往年家中柚子山的經驗，讓收禮的人一聽到文旦都面露為難，巧妙推託。那這些被市場篩選下來的文旦究竟該怎麼辦？

柚一村很認真面對這內需市場飽和的問題！麻豆在地小農的我們，清楚知道栽種果實的辛勞，所以不容許自己果實被踐踏！雖然柚一村是個小品牌但我們珍惜果實每個部位，也很清楚知道文旦每個部位的營養價值和適合做成的附加食品。我們親自動手嘗試、也拜訪麻豆在地工廠共同討論出健康好吃的調味品及果醋，從文旦的原料到食品的研發，每個口味比例都反覆品嘗，只為了將最優質的產品呈現給消費者；到生產線的後端細節我們也相當注重，選瓶到出貨，整個過程不馬虎，親力親為，想讓剩果發揮最大的效益，感謝大自然帶給我們的禮物。

柚肉和風醬/來自麻豆在地小農與工廠共同研發，選用麻豆30年老欉柚，搭配在地飄香50多年已久的老字號工廠，傳承傳統釀造，吃下的每口都是實在風味。

柚肉果醋/PIM果農和在地工廠共同研發，不添加任何人工添加物，自然呈現醋與柚子的風味 。

所以當看見了有這樣的報導出現，身為果農的我們十分心疼。我們會更認真地開發出文旦柚的價值，證明文旦柚每一個地方都是有用的。目前又一村利用果肉研發出了柚肉和風醬和柚肉果醋兩項商品，以健康為出發，不添加防腐劑和多餘的人工產物，就是想帶出麻豆最天然的滋味來。而目前也正著手準備研發文旦果皮製成調味粉，之後也會陸續研發許多文旦周邊商品讓更多人看見麻豆文旦的不同風味。

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