PIM柚一村

柚一村是麻豆柚子青農所創的品牌，採安全用藥耕作，每年除了熱銷的中秋文旦禮盒之外，還以健康為出發點，運用外表不好看但果實味美的剩果，加工製成調味品，堅持不放過多人工調味，自然呈現柚子與各食品間自然搭配的味道。

🔺柚一村的柚肉和風醬，搭配牛排碰撞出一番好滋味！

目前市售的醬油有些是化學人工調味品製成，不知不覺吃下肚長期可能對健康造成危害。柚一村以健康為出發點，以傳統釀造方式製造和風醬與果醋，在市場上掀起一陣新風潮。

🔺柚一村運用剩果製作出柚肉和風醬與果醋

牛排是很多人喜歡的美味料理，不過油花豐富的牛排較易顯得膩口，若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇，就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽，也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康！

菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香，鹹中帶著淡淡的酸甜味，風味挺有層次！柚肉和風醬，薄鹽低鈉低卡，醬裡還有滿滿的柚子肉，風味佳、香氣足，口感也挺有趣唷！

🔺用柚子醬讓牛排清爽不膩

【和風柚香牛排】運用柚肉和風醬創出美味料理

（一整份約570大卡，淨含醣約9g/份）

材料：

無骨牛小排 1片(190g)、鹽 1/8小匙、杏鮑菇 1朵(70g)、柚肉和風醬 20g

作法：

1.將杏鮑菇洗淨，切成小碎丁備用

2.牛小排用紙巾拭乾表面，兩面灑上鹽

3.不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱，放入牛排，兩面各用大火煎約30秒至肉轉色

4.用夾子將肉立起，讓側邊油花逼出油脂

轉小火，兩面再各煎約1分，即可將牛排盛起備用；原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬

5.續炒至菇菇軟化、略收汁即可，將菇菇醬淋在牛排上搭配食用

🔺無骨牛小排的肉質軟嫩，肉味豐厚

Tips：
1.牛小排油花豐富，建議煎至7分熟口感較好
2.由於後續炒製的菇菇醬帶有鹹味，牛排本身灑的鹽較少
3.杏鮑菇可依個人喜好換成蘑菇或秀珍菇，或改成洋蔥碎

🔺搭配柚一村柚肉和風醬，帶有酸甜味的菇菇碎，吃起來有點軟Q，口感豐富

文章分享源自小蝶的小小廚房
一個喜歡烹飪、美食的小小OL，是柚一村新合作的部落客，請多多支持唷！

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