PIM柚一村

一般人對於調味料的印象和運用都是吃東西沾醬用的，只有少數會烹飪的人才會懂得運用各式調味料賦予味道層次、層層疊疊的美味料理。

柚一村運用剩果製作成和風醬和果醋柚肉周邊商品，可沾可調味

🔺柚一村和風醬與果醋，是運用每年中秋文旦盛期留下來外皮不好看的剩果製成。

以下就來教大家如何使用柚肉果醋調成好吃的糖醋醬！

🔺水餃的部份是「蔥媽媽水餃」，這次選用玉米豬肉口味，酸酸甜甜的糖醋醬與玉米很搭！
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【糖醋水餃】

（12顆，1顆約40大卡）

材料：

玉米豬肉水餃 12顆、植物油 5g、糖 10g、番茄醬 20g、柚肉果醋 30g

作法：

1.煮鍋滾水，倒入水餃煮至浮起，撈起備用

2.不沾平底鍋中放入油、糖、番茄醬及一半的柚醋，開小火煮至糖溶化後拌勻

3.倒入煮熟的水餃翻拌，讓水餃外層裹上一層糖醋醬

4.續煮至略收汁後，倒入另一半的柚醋拌勻

5.可依個人喜好將火稍微轉大，將餃皮煎脆後起鍋

再加點甜椒粒與玉米粒搭配，畫面看起來更豐富囉~♪

玉米豬肉餡吃起來有點甜甜的，搭配外層裹的糖醋醬很適合！

Tips：

1.水餃口味可依個人喜好替換，高麗菜、蔬菜都ok

2.醋煮後酸味會減少，其中一半先煮出香氣，另一半於起鍋前再加入，風味會更好！

3.一般糖醋醬的比例是糖：番茄醬：醋=1：1：1，因食譜使用柚肉醋有甜味，所以減少很多糖量，但吃起來還是有甜唷！

文章分享源自小蝶的小小廚房
一個喜歡烹飪、美食的小小OL，是柚一村新合作的部落客，請多多支持唷！

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