【食譜分享】甜蜜的二人簡單料理－清蒸豆腐雞肉丸－PIM柚一村

兩個人晚餐要吃什麼？不想外食又想吃美食的時候，這真的是很困擾的問題。現在要來教大家揉一顆好吃又低醣的丸子，材料揉好之後可以放在冰箱備用，等到要吃的時候再用電鍋蒸熟，是不是很簡單呢？快來試試看吧！

🔺使用柚肉和風醬調味，辛苦做的料理不再讓死鹹醬油搶走食材原味！

【清蒸豆腐雞肉丸〞】電鍋低醣低脂料理

（8個，1個約60大卡，淨含醣約2g/個）

材料：
雞胸肉絞肉 220g、板豆腐 300g、鹽 1/2小匙、柚肉和風醬 2大匙、蒜粉/黑胡椒粒各1/4小匙

作法：
1.在板豆腐外表抹上1/4小匙的鹽，用廚房紙巾包起來，放在墊了碗的網架上，壓上重物（如重盤），冷藏至隔天，壓出水份

2.將去水的豆腐、雞胸肉絞肉及所有調味料倒入盆中，用手揉勻至有點黏性

3.將肉餡分為8份，用手搓成丸狀後排放在有深度的盤中，放入電鍋中，外鍋倒入200cc的水

4.按下電鍋開關，蒸至電鍋跳起即可，食用前可再淋些柚肉和風醬添味

Tips：
1.豆腐抹鹽再壓，可以釋出更多水份，順路醃入點鹹味，用紙巾包起可避免表面風乾及減少吸入冰箱異味
2.豆腐雞肉丸蒸後會出水，要使用有深度的盤子盛裝以免湯汁溢出
3.建議使用水份較少的板豆腐製作，一般豆腐水份過高會讓肉丸不易成形