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愛吃鍋貼餃子的人，大部份都是注重外皮酥酥脆脆的口感，咬起來咔滋咔滋的，搭配時不時留出來的肉汁「哇！真的是人間極品！」感謝科技的進步，讓炸餃子變得健康少油又好方便！


🔺柚肉和風醬，讓口感更高層次的清爽的沾醬！

【氣炸餃子〞】氣炸鍋做不油膩酥脆餃
（10顆，1顆約45大卡） 

材料：
冷凍高麗菜豬肉水餃 10顆、植物油或噴霧油 適量、柚肉和風醬 適量 

作法：

1.餃子不用退冰，放入大碗中加入水淹過餃子，浸泡1~2分鐘

2.氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾，再排放上泡過水的冷凍餃，於餃子表面刷或噴上適量植物油

3.以170度氣炸15分至餃子皮面金黃即可，盛盤後搭配柚肉和風醬食用

 

氣炸後的餃子又酥又脆的，帶點脆餅般的口感；內餡豬肉汁搭配柚肉和風醬，清甜不膩口。

Tips：

1.冷凍餃子泡水後可以除掉外皮過多的澱粉，才不會氣炸後太乾硬

2.浸泡時間依餃子本身乾度調整，新拆封餃子可不用泡太久，

　拆過再封的餃子可能被冷凍抽去水份，要泡久一些

3.餃子表面務必噴或刷點油，氣炸後口感才會好


 

文章分享源自小蝶的小小廚房
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