PIM柚一村

夏威夷披薩的酸味尬鹹甜，一直是它的特色之一，這次使用柚肉和風醬取代鳳梨，並使用在餅皮與塗料，做出不同層次感，並搭配電鍋發酵方式，即使即將到來的寒冷冬天，也能輕鬆做披薩！

🔺使用PIM柚一村和風醬，低鈉配方可以取代鹽入麵團，讓餅皮帶點鹹甜味，也因為和風醬不像醬油容易焦化，拿來塗抹餅皮也很OK哦！

【柚醬火腿披薩】

（8吋1份，6切1片約135大卡）

材料：

高筋麵粉 110g、水 60cc、柚肉和風醬 1大匙+1小匙、細砂糖 10g、速發酵母粉 1/2小匙、

火腿 100g、玉米粒/毛豆 各20g、焗烤起司絲 40g

作法：

1.將高粉、水、1大匙柚肉和風醬、細砂糖及速發酵母粉一起倒入盆中揉勻

2.將麵團整形成球狀後，整盆放入電鍋內，插上電源以「保溫」形式發酵40分鐘

3.烤盤上鋪張烘焙紙，放上發酵好的麵糰，整形成圓餅狀，靜置發酵1小時

4.在餅皮上用叉子戳數洞，刷上1小匙和風醬，再鋪上火腿、玉米粒、毛豆與起司絲

5.放入預熱好的烤箱中，170度烤30分鐘

Tips：

1.電鍋插上電源即可，不用倒水也不用按下開關

2.發酵時間依氣溫調整，夏天可不放電鍋，第一次及第二次發酵皆半小時

文章分享源自小蝶的小小廚房
一個喜歡烹飪、美食的小小OL，是柚一村合作的部落客，請多多支持唷！

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