PIM柚一村

拌麵產品在這幾年實在很紅，不僅是因為十分方便，更因為成功率幾乎是百分百，人人都能成為廚神(?)不過拌麵產品不算親民，今天PIM柚一村要教大家自製拌麵，省荷包又別具一番風味哦！

🔺使用PIM柚一村柚肉和風醬及味噌調出簡易拌醬，比一般的和風醬多了柚子果肉，味道更清甜爽口，與味噌混合後，十分絕配喔！

【和風鮮蝦拌麵】

（1人份，約355大卡）

材料：

鮮蝦 6尾、麵條 80g、柚肉和風醬 25g、味噌 10g、蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙、冷凍花椰菜 3朵

作法：

1.鮮蝦開背，去頭、去殼、去腸泥，蝦頭留下煮湯

2.煮鍋滾水，加入蝦仁及蝦頭煮熟後，撈起蝦仁備用，蝦頭丟棄

3.撈除蝦湯表面的浮沫，加入麵條煮至熟

4.將柚肉和風醬、味噌、蒜粉及黑胡椒粒拌勻成拌醬

5.撈起煮熟的麵，加入拌醬拌勻，再加上蝦仁與微波復熱的花椰菜裝飾

Tips：

1.因味噌易結塊，拌麵醬要先調勻後再加入麵中，以免拌不均勻

2.因此配方的拌麵醬不會很濃稠，建議使用細薄的麵種，太粗厚的麵不易沾味

3.蝦仁開背後再煮過，才會變成可愛的圓形

文章分享源自小蝶的小小廚房
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