PIM柚一村

微鹹微甜的滷蛋滋味，放越久越入味，身為蛋控的你，絕對不能錯過這道料理，只要用電鍋與滷汁就能做出美味滷蛋，免開火超簡單，就讓PIM柚一村來教你吧！

🔺使用PIM柚一村柚肉和風醬，不像醬油那麼鹹，冷滷後放著3~5天也OK，而且因為風味比較有層次，不用再加其他調味料就很好吃囉！

【和風冷滷蛋】

（6個，1個約80大卡，淨含醣約1.5g/個）

材料：

蛋 6個、水 100cc、柚肉和風醬 100cc、冷開水 250cc

作法：

1.電鍋外鍋底部鋪1~2張廚房紙巾，倒入水，再放上室溫雞蛋

2.蒸至電鍋跳起後開蓋，將熟蛋靜置放涼後，剝殼備用

3.柚肉和風醬與冷開水倒入乾淨塑膠袋中，搖晃均勻

4.將剝好的蛋放入滷汁中，綁緊袋口後放入冷藏

5.冷藏醃漬至少半天以上即可食用

Tips：

1.雞蛋先放至室溫再電鍋蒸，以免溫差過大容易爆開

2.用袋子裝滷汁較容易淹過蛋，若要環保也可以改用容器，醃漬中途再將蛋翻面

3.冷滷蛋可放冷藏保存約5~7天，用密封盒保存更好

文章分享源自小蝶的小小廚房
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