PIM柚一村

大家有聽過「千拌麵」嗎？是由youtuber美食家千千所自創的品牌，今天柚一村要使用千拌麵搭配柚肉和風醬，是不是意想不到呢？和風與台味的碰撞，吃起來的口感意外的融洽呢！大家不妨也來試試看吧！

🔺使用PIM柚一村柚肉和風醬，與千拌麵中的醬料中和辣度，風味更有層次，辣度也更加圓融喔！

【柚香豆瓣雞拌麵】

（2人份）

材料：

去骨雞腿排 2片（約200g）、千拌麵辣豆瓣黃麵 2份、柚肉和風醬 2大匙

作法：

1.將雞腿排放入乾淨的塑膠袋中，倒入1大匙柚肉和風醬、1份千拌麵的辣豆瓣醬與香蔥醬後揉勻，冷藏醃漬半天以上

2.將醃好的雞腿排皮朝下放入不沾平底鍋中，小火煎3分鐘

3.雞腿排翻面，倒入醃肉醬及50cc的水，蓋上鍋蓋以小火悶煎6分鐘至肉熟

4.另取一鍋煮滾水，放入2包千拌麵的黃麵條，煮6分鐘

5.以0.5大匙柚肉和風醬、半包辣豆瓣醬、半包香蔥醬的份量混合成拌麵醬，依序完成兩碗

6.將煮好的麵條瀝乾，分成兩份與步驟(5)混合，再放上步驟(3)煎好的腿排即可

Tips：

1.用袋子醃肉比較均勻，若要環保也可以用盒子醃，但醃一半時建議將肉翻面，入味較均勻

2.加水悶煎雞腿排，可以縮短雞肉煎熟的時間，避免外焦內生

3.食譜份量為2人份，若為1人份則醃肉、拌麵各用半包拌麵醬及半匙和風醬

文章分享源自小蝶的小小廚房

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